Вот с вампиров и начнем.

Забудьте здесь о С.Майер и ее "Сумерках"! Вампиры - некогда живые существа, ОБРАЩЕННЫЕ за счет магии крови посредством укуса уже состоявшегося вампира. После успешного обращения (то есть можно сказать пережив смерть и вернувшись к существованию за счет ядовитой слюны и крови вампира) жертва сама становится вампиром. Теперь она (то бишь жертва) представляет собой труп, способный САМОСТОЯТЕЛЬНО мыслить, двигаться, ну и чего-то там подобное. Однако, лишенные собственной крови либо ее аналога, поддерживающих в любом живом существе жизнь, вампиры вынуждены восполнять ее запас за счет крови других созданий. Причем кровь обязательно должна быть свежей, в которой еще сохранена животворящая сила. Поэтому вампиры либо непосредственно высасывают кровь у живых, либо употребляют кровь, обработанную магическим путем так, что и через десяток лет она будет сохранять эти свои свойства.

Больше никакая пища вампирам не подходит. Все остальное для них - отрава, которая хоть и не убьет их, но сделает намного слабее. А по идее ни собственно яды, отравы, элексиры, и что-то подобное для вампиров не смертельны.

Хотя бессмертными их нельзя назвать. Даже питаясь кровью и поддерживая свое существование, вампиры как бы "изнашивают" свой организм со временем так, что уже и кровь не помогает. И тогда они становятся по-настоящему слабыми, чувствительными даже к простейшей воде, например, и так далее. Этт процесс старения начинается примерно через 900 лет.

А так, молодые и сильные, вампиры практически неуязвимы. Их гиперразвитые слух, зрение, обоняние, осязание, вкусовые рецепторы и наличие так называемого "шестого чувства" (она же интуиция), а также сверхсила и сверхбыстрая регенерация, скорость, ловкость и т.д и т. п. позволяют им избегать смертельных ситуаций.

Солнечный свет и серебро.
Сделаем так - для вампиров смертельно солнце, для оборотней (хотя давайте будем разграничивать ОБОРОТНЕЙ - это те, кто превращается в животное либо в виду наследственности, либо по своему желанию, и ВЕР-ЗВЕРЕЙ - это те, кто превращается в животных из-за проклятия, то есть укуса) и вер-зверей.
Вот так.